Formación 100% online · Curso completo de 6 módulos

Estudiá desde cualquier lugar, sin clases en vivo ni horarios fijos. Comenzás cuando te inscribís y avanzás a tu propio ritmo.

La formación incluye

• 6 módulos.
• Videoclases y materiales descargables.
• Actividades y evaluaciones.
• Tutorías durante el cursado.
• Acceso desde celular, tablet o computadora.
• Sin requisitos previos ni costo de inscripción.

Modalidades de acceso

• 6 cuotas: 1 módulo por cuota.
• 3 cuotas: 2 módulos por cuota.
• Pago único: acceso inmediato a los 6 módulos.

Temario completo

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Certificaciones

• Certificado privado del Instituto Ateneo: incluido.
• Certificación Nacional: opcional y arancelada.
• Certificación Internacional: opcional y arancelada.

INSCRIPCIÓN

Formulario: https://forms.gle/AAeof11BMZmgBGUB6

Podés pagar mediante Mercado Pago, transferencia, Ualá, MODO, QR, PayPal o PREX

WhatsApp: 3442 653504

¡Empezá hoy mismo!

TEMARIO

• Fundamentos de la gastronomía: historia, evolución y principios básicos de la cocina

profesional.

• Higiene y seguridad alimentaria: normas BPM y HACCP, manipulación segura de

alimentos.

• Técnicas culinarias esenciales: cortes, cocciones, mise en place y organización de la

cocina.

• Cocina internacional: francesa, italiana, española, asiática y latinoamericana.

• Cocina argentina y regional: platos típicos y tradicionales.

• Repostería básica y avanzada: tortas, masas, cremas, decoración y pastelería artística.

• Panadería artesanal: panificados clásicos, integrales y especiales.

• Chocolatería y confitería: bombonería, baños y rellenos.

• Nutrición y cocina saludable: opciones vegetarianas, veganas y sin gluten.

• Gestión gastronómica: organización de brigadas, control de costos, compras y

almacenamiento.

• Marketing gastronómico: identidad de marca, redes sociales y fidelización de clientes.

• Tendencias actuales: cocina de autor, food trucks, delivery digital, gastronomía

sostenible y experiencias inmersivas.

• Proyecto final: creación de un menú completo con costos