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Cada clase incluye:

• 🎬 Video clase explicativa
• 📄 Apuntes y material descargable
• 📖 Material ampliatorio para profundizar
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🏆 NUESTRAS CERTIFICACIONES-Ofrecemos tres niveles de certificación para que elijas según tus necesidades:

1. Certificado Institucional (GRATUITO) Certificado digital oficial del Instituto Ateneo, incluido sin cargo en todos los cursos.

2. Certificación Nacional (con costo adicional) Emitida por la Cámara Argentina para la Formación Profesional y Capacitación Laboral

3. Certificación Internacional (con costo adicional) Emitida por la OIEP (Organización Internacional para la Educación Permanente)

💳 MEDIOS DE PAGO: 💳 Mercado Pago📲 Transferencia bancaria (con 5% OFF)📱 Ualá💙 MODO🔲 QR

¿Cómo confirmar tu pago? Enviá el comprobante (número de operación o foto) junto con tu nombre completo y email a:

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TEMARIO :

FUNDAMENTOS TEÓRICOS DEL CACAO Y CHOCOLATE

Tipos de chocolate y composición

TÉCNICAS FUNDAMENTALES DE MANEJO DEL CHOCOLATE

Templado/Atemperado del chocolate (técnica esencial)

Principios de cristalización del chocolate

Métodos de templado:

Derretimiento y manipulación

Técnicas de fundido (baño maría, microondas controlado)

Utensilios y equipamiento profesional

BOMBONERÍA TRADICIONAL

Bombones en molde (encamisado)

Bombones de corte

Bombones bañados

Trufas

TÉCNICAS AVANZADAS Y DECORACIÓN

Coloreado de bombones

Tabletas y productos sólidos

Esculturas y piezas decorativas

Decoración y acabados profesionales

FORMULACIÓN Y CREACIÓN DE RECETAS

Equilibrio de sabores

Desarrollo de productos propios

Creación de colecciones temáticas

Diseño de bombones

ASPECTOS PROFESIONALES Y EMPRENDIMIENTO

Normativa alimentaria y seguridad

Manipulación de alimentos

Etiquetado obligatorio

Normas de higiene en elaboración

Planificación de producción

Montaje de chocolatería/bombonería

Comercialización y marketing