INSTITUTO DE CAPACITACION Y FORMACION LABORAL
🎓 Formación profesional con certificación nacional e internacional
Estudiá cuando quieras, donde quieras, a tu propio ritmo. Sin horarios fijos, sin presencialidad y con inicio inmediato.
📚 ¿CÓMO ES EL CURSO?
100% Online y a tu ritmo
Cada clase incluye:
🏆 NUESTRAS CERTIFICACIONES-Ofrecemos tres niveles de certificación para que elijas según tus necesidades:
1. Certificado Institucional (GRATUITO) Certificado digital oficial del Instituto Ateneo, incluido sin cargo en todos los cursos.
2. Certificación Nacional (con costo adicional) Emitida por la Cámara Argentina para la Formación Profesional y Capacitación Laboral
3. Certificación Internacional (con costo adicional) Emitida por la OIEP (Organización Internacional para la Educación Permanente)
💳 MEDIOS DE PAGO: 💳 Mercado Pago📲 Transferencia bancaria (con 5% OFF)📱 Ualá💙 MODO🔲 QR
¿Cómo confirmar tu pago? Enviá el comprobante (número de operación o foto) junto con tu nombre completo y email a:
En menos de 24 horas te enviamos acceso a tu campus virtual.
🚀 ¡EMPEZÁ HOY MISMO!
👉 Inscribite ahora — es gratis y sin compromiso
📝 ¡Inscríbete ahora!👉 https://forms.gle/LyNz6J53MGkJBtoK6
PROGRAMA
Introducción a la Gastronomía Profesional
Definición y roles del chef profesional en la industria gastronómica.
Ámbitos de aplicación
Restaurantes, hoteles, catering, eventos y consultorías gastronómicas.
Normativas y bioseguridad
Higiene y manipulación segura de alimentos (HACCP).
Fundamentos de Cocina
Técnicas básicas de cocción
Métodos: cocción al horno, fritura, vapor, salteado, pochado.
Control de temperaturas y tiempos de cocción.
Cortes y manipulación de alimentos
Técnicas de corte: juliana, brunoise, chiffonade.
Manipulación adecuada de carnes, pescados y vegetales.
Sazonado y balance de sabores
Cocina Internacional
Cocina europea
Cocina asiática
Sushi, ramen, curry y dim sum.
Ingredientes base: salsa de soja, miso, leche de coco.
Fusión gastronómica
Combinación de técnicas e ingredientes de diferentes culturas.
Diseño de platos: colores, texturas y composición visual.
Herramientas para decoración: pipetas, moldes, aerógrafos.
Evaluación de sabores, aromas y texturas.
Gestión de Cocinas Profesionales
Control de costos y compras
Planificación de menús
Adaptación a dietas especiales: veganas, sin gluten, cetogénicas.
Repostería y Panadería Avanzada
Técnicas de repostería
Uso de chocolate y azúcar artístico.
Panadería artesanal
Masas fermentadas: pan sourdough, baguettes, brioche.
Decoración de panes y viennoiserie.
Cocina sostenible
Diseño de menús temáticos y degustaciones multisensoriales.
Gestión y Emprendimiento Gastronómico
Marketing gastronómico
Eventos y catering
Logística y servicio en eventos externos.
$63.700,00
$50.960,00
20% OFF
Precio final: $48.412,00
🎓 Formación profesional con certificación nacional e internacional
Estudiá cuando quieras, donde quieras, a tu propio ritmo. Sin horarios fijos, sin presencialidad y con inicio inmediato.
📚 ¿CÓMO ES EL CURSO?
100% Online y a tu ritmo
Cada clase incluye:
🏆 NUESTRAS CERTIFICACIONES-Ofrecemos tres niveles de certificación para que elijas según tus necesidades:
1. Certificado Institucional (GRATUITO) Certificado digital oficial del Instituto Ateneo, incluido sin cargo en todos los cursos.
2. Certificación Nacional (con costo adicional) Emitida por la Cámara Argentina para la Formación Profesional y Capacitación Laboral
3. Certificación Internacional (con costo adicional) Emitida por la OIEP (Organización Internacional para la Educación Permanente)
💳 MEDIOS DE PAGO: 💳 Mercado Pago📲 Transferencia bancaria (con 5% OFF)📱 Ualá💙 MODO🔲 QR
¿Cómo confirmar tu pago? Enviá el comprobante (número de operación o foto) junto con tu nombre completo y email a:
En menos de 24 horas te enviamos acceso a tu campus virtual.
🚀 ¡EMPEZÁ HOY MISMO!
👉 Inscribite ahora — es gratis y sin compromiso
📝 ¡Inscríbete ahora!👉 https://forms.gle/LyNz6J53MGkJBtoK6
PROGRAMA
Introducción a la Gastronomía Profesional
Definición y roles del chef profesional en la industria gastronómica.
Ámbitos de aplicación
Restaurantes, hoteles, catering, eventos y consultorías gastronómicas.
Normativas y bioseguridad
Higiene y manipulación segura de alimentos (HACCP).
Fundamentos de Cocina
Técnicas básicas de cocción
Métodos: cocción al horno, fritura, vapor, salteado, pochado.
Control de temperaturas y tiempos de cocción.
Cortes y manipulación de alimentos
Técnicas de corte: juliana, brunoise, chiffonade.
Manipulación adecuada de carnes, pescados y vegetales.
Sazonado y balance de sabores
Cocina Internacional
Cocina europea
Cocina asiática
Sushi, ramen, curry y dim sum.
Ingredientes base: salsa de soja, miso, leche de coco.
Fusión gastronómica
Combinación de técnicas e ingredientes de diferentes culturas.
Diseño de platos: colores, texturas y composición visual.
Herramientas para decoración: pipetas, moldes, aerógrafos.
Evaluación de sabores, aromas y texturas.
Gestión de Cocinas Profesionales
Control de costos y compras
Planificación de menús
Adaptación a dietas especiales: veganas, sin gluten, cetogénicas.
Repostería y Panadería Avanzada
Técnicas de repostería
Uso de chocolate y azúcar artístico.
Panadería artesanal
Masas fermentadas: pan sourdough, baguettes, brioche.
Decoración de panes y viennoiserie.
Cocina sostenible
Diseño de menús temáticos y degustaciones multisensoriales.
Gestión y Emprendimiento Gastronómico
Marketing gastronómico
Eventos y catering
Logística y servicio en eventos externos.
