Formación 100% online · Curso completo de 6 módulos

Estudiá desde cualquier lugar, sin clases en vivo ni horarios fijos. Comenzás cuando te inscribís y avanzás a tu propio ritmo.

La formación incluye

• 6 módulos.
• Videoclases y materiales descargables.
• Actividades y evaluaciones.
• Tutorías durante el cursado.
• Acceso desde celular, tablet o computadora.
• Sin requisitos previos ni costo de inscripción.

Modalidades de acceso

• 6 cuotas: 1 módulo por cuota.
• 3 cuotas: 2 módulos por cuota.
• Pago único: acceso inmediato a los 6 módulos.

Temario completo

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Certificaciones

• Certificado privado del Instituto Ateneo: incluido.
• Certificación Nacional: opcional y arancelada.
• Certificación Internacional: opcional y arancelada.

INSCRIPCIÓN

Formulario: https://forms.gle/AAeof11BMZmgBGUB6

Podés pagar mediante Mercado Pago, transferencia, Ualá, MODO, QR, PayPal o PREX

WhatsApp: 3442 653504

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TEMARIO

Fundamentos de la Gastronomía

• Principios básicos de nutrición y alimentación saludable.

• Técnicas culinarias esenciales: cortes, cocciones y mise en place.

• Higiene y seguridad alimentaria (BPM y HACCP).

Cocina Profesional

• Cocina internacional: francesa, italiana, española, asiática y latinoamericana.

• Cocina argentina y regional.

• Pastelería y panadería básica.

• Innovación culinaria: cocina de autor y fusión.

Gestión de Servicios Gastronómicos

• Organización de brigadas de cocina.

• Gestión de restaurantes.

• Control de costos y escandallos.

• Compras, almacenamiento y control de insumos.

• Planificación de menús y cartas gastronómicas.

Marketing Gastronómico

• Identidad de marca y narrativa gastronómica.

• Estrategias de fidelización de clientes.

• Marketing digital aplicado a restaurantes.

• Uso de redes sociales y plataformas de reseñas.

Atención al Cliente y Experiencia Gastronómica

• Protocolos de servicio y hospitalidad.

• Comunicación efectiva con clientes.

• Gestión de quejas y reclamos.

• Diseño de experiencias gastronómicas memorables.

Innovación y Tendencias Actuales

• Cocina saludable y sostenible.

• Gastronomía vegana y vegetariana.

• Food trucks y delivery digital.

• Gastronomía experiencial: maridajes, catas y eventos temáticos.